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  • 用料:

  • 牛肉  一斤
  • 青椒  适量
  • 洋葱  适量
  • 孜然  适量
  • 香油  少许
  • 植物油  适量
  • 生姜  适量
  •  适量
  • 生抽  适量
  • 老抽  适量
  • 胡椒粉  适量
  • 十三香  适量
  • 花椒粉  适量
  • 辣椒粉  适量
  • 红薯淀粉  适量
  • 料酒  适量

小贴士:

最好用新鲜牛肉,如果有剩下的洋葱和青椒可以剁碎,最后再放到牛肉里面

做法:

  • 1. 牛肉洗净
  • 2. 切成均匀的小块
  • 3. 码上红薯淀粉 生抽 老抽 盐 植物油 香油 胡椒粉 十三香 生姜末和匀备用
  • 4. 洋葱切小块 青椒切段,再准备好牙签
  • 5. 穿一个牛肉再穿一块青椒和洋葱然后再穿一个牛肉
  • 6. 起锅烧油,油温七成热放牛肉炸
  • 7. 炸至变色捞出
  • 8. 继续将油温升高再倒入牛肉继续炸
  • 9. 捞出控油
  • 10. 锅里留一点底油倒入之前剩下的切细的青椒碎和洋葱碎,继续放辣椒面 花椒面 孜然粉 。如果觉得颜色不够理想味道淡了可以适当加入生抽老抽
  • 11. 出锅