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  • 用料:

  • 柴鸡  一只
  • 沙参  六只
  • 红枣  四颗
  • 枸杞  一把
  • 葱姜  适量
  • 黄芪粉  一小袋
  •  十五克
  • 纯净水  一千五百克
  • 花雕酒  十克

小贴士:

加入红枣,鸡汤喝起来甜甜的。
沙参一次买回来,用厨房用纸包好,放入密封袋入保鲜层,可以保持沙参不招虫。
鸡汤只需加盐一味调料即可。
鸡汤在炖制过程中,尽可能撇净浮油,享用清汤,这个步骤很重要。

做法:

  • 1. 所有配料
  • 2. 柴鸡冲洗干净,去掉杂质,冷水入锅焯水去血沫
  • 3. 把所有配料入锅加入足量的纯净水
  • 4. 加入花雕酒,大火煮沸
  • 5. 加入柴鸡煮沸后转小火炖一个小时
  • 6. 中间撇去多余油脂
  • 7. 一小时后加入海盐,再慢炖一小时
  • 8. 一道美味的参枣鸡汤就做好了