用料：
- 大虾 10只
- 面包糠 半碗
- 玉米淀粉 半碗
- 鸡蛋 1个
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 植物油 适量
小贴士：
中小火慢炸，以免火大炸糊。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 虾去掉头和外壳冲洗干净备用。
- 3. 虾从中间切开，不要切断，去掉虾肠，用刀背轻轻拍打几下。
- 4. 处理好的虾放盘子里，加入适量盐和料酒腌制10分钟以上。
- 5. 淀粉和面包糠分别倒在盘里，鸡蛋打散备用。
- 6. 虾排放淀粉盘里，粘上一层薄薄的淀粉。
- 7. 再放鸡蛋液碗里滚一圈。
- 8. 最后将虾放面包糠盘里，表面裹匀面包糠。
- 9. 所有虾全部裹好。
- 10. 锅里倒油烧热，放入虾排，中小火炸至两面金黄。
- 11. 捞出控油即可。