用料：
- 荠菜 适量
- 五花肉 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 十三香 适量
- 蚝油 适量
- 香醋 一小碟
小贴士：
1.手擀饺子皮，醒面很重要，新手不妨多醒一段时间，更好操作！
2.五花肉和荠菜的配比根据个人喜好搭配
做法：
- 1. 荠菜摘干净，洗净沥干水份备用
- 2. 荠菜切碎，加适量的盐，拌匀，腌一会儿
- 3. 取适量的面粉
- 4. 边少量加温水，边用筷子搅拌
- 5. 都成面疙瘩，几乎无干粉即可
- 6. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半小时以上
- 7. 将五花肉洗净沥干水分，剁成肉末
- 8. 将肉末和荠菜碎里加入适量的生抽、蚝油、食用油、十三香和少量食盐（之前荠菜已经加了盐）等
- 9. 充分拌匀，制成馅料
- 10. 醒好的面团，分成5-6g左右的小面团，用擀面杖擀成圆形的饺子皮
- 11. 手擀的饺子皮
- 12. 将荠菜肉馅放入饺子皮中部
- 13. 将中间捏拢
- 14. 然后两边向中间折拢即可
- 15. 一会儿就包好了，开始包饺子的同时，将锅加入适量的水烧开水煮饺子
- 16. 煮的时候一定要水大开后下锅，水里放少许盐。下锅后要不断用勺子的背部轻轻推动，以防沾锅。待饺子都浮起后，盖上锅盖，再次开后，开盖，大开后加少许冷水，开后再加冷水，再开后就可以出锅享受美食了。
- 17. 装出，配上一碟香醋，是不是很诱人！