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草莓酱蛋糕卷的做法
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用料:
鸡蛋
4个
低筋粉
40g
草莓酱
适量
玉米油
40g
白砂糖
40g
清水
40g
小贴士:
1:每家的烤箱温度不同,具体的请根据自家烤箱温度而调节 2:不喜欢果酱的可换成奶油等,依个人喜好而定哦
做法:
1.
准备所需材料
2.
蛋黄与蛋清分离
3.
蛋黄打散,依次加入玉米油和清水,用蛋抽快速搅打至水油充分融合
4.
筛入低粉
5.
面粉过筛后加入蛋黄盆,用橡皮刮刀翻拌均匀至没有明显颗粒
6.
蛋清盆里滴入几滴白醋
7.
分三次加入细砂糖,用电动打蛋器搅打均匀
8.
蛋白打发至提起打蛋器,蛋白能拉出一个直立的小尖角且不会往下掉,就不要继续搅打了
9.
用橡皮刮刀取三分之一蛋白加入蛋黄盆中,翻拌均匀
10.
再将拌匀的面糊倒回蛋白盆里,继续翻拌均匀
11.
翻拌好的面糊有微微的光泽度,整体均匀且没有蛋白
12.
烤盘上垫油纸,然后倒入蛋糕糊,轻震几下,震出里面的大气泡
13.
烤箱预热,180℃放入烤箱中层上下火烘烤20分钟
14.
将出炉的蛋糕倒扣在烤网上,撕去底部的油纸,让其放凉
15.
趁着余温在蛋糕上抹上一层草莓果酱,切掉四个边角
16.
借助擀面杖将蛋糕卷起来,然后用油纸包住,放冰箱冷藏半小时左右
17.
成品图
18.
切开的样子