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旧时记忆里的油煎肉三角的做法
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用料:
面粉
250克
猪里脊肉
200克
韭菜
150克
虾仁
适量
热水
120克
葱姜末
适量
生抽
5克
老抽
5克
料酒
5克
盐
1.5克
香油
少许
小贴士:
制作油煎肉三角需使用热水或开水和面,这样炸出来的面皮才酥脆。
做法:
1.
开水和面,先用筷子搅拌为絮状;
2.
再揉捏为面团,饧三十分钟;
3.
猪里脊肉切为绿豆大小的碎丁;
4.
和入生抽、老抽、盐、香油、葱姜末拌匀;
5.
腌制片刻下锅煸熟;
6.
将鲜韭菜切碎;
7.
和入熟肉馅拌匀;
8.
饧好的面团切成剂子,擀为薄厚均匀的面皮;
9.
对折后中间一切两半;
10.
将一直角边捏实成三角篓状;
11.
填入馅料,再包入一直鲜虾仁,捏实另一边呈三角状;
12.
入八成熟热的油锅;
13.
小火炸至金黄即可~