用料：
- 苦菊 一棵
- 花生米 200克
- 蒜 三瓣
- 圆葱 20克
- 小米辣 两个
- 陈醋 适量
- 白糖 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1花生米不去外衣是凸显这道菜的颜色，红绿相配比较好看。
2盐醋的用量依个人口味而定。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 准备主料。
- 3. 花生米用不粘锅小火炒至酥脆，不加油，不去花生衣。
- 4. 苦菊洗净切成段备用。
- 5. 圆葱切丝，蒜切碎，小米辣切圈备用。
- 6. 调汁。取一小碗，调入适量的陈醋，糖，盐，鸡精，香油，搅拌均匀。
- 7. 苦菊，葱丝和蒜沫装入碗中。
- 8. 倒入调汁，将碗中苦菊拌均匀。
- 9. 加入花生米。
- 10. 再次拌均匀。
- 11. 放入小米辣。
- 12. 热锅起油至冒烟，倒入小米辣上，搅拌均匀。
- 13. 装入盘中。
- 14. 成品图。很下饭的一道凉拌菜。