用料：
- 猪蹄 2个
- 芹菜 100克
- 油 15克
- 郫县辣酱 15克
- 酱油 5克
- 花雕酒 20克
- 葱 5克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 花椒 3克
- 八角 1个
- 肉桂粉 1克
- 糖 3克
- 盐 2克
小贴士：
煎猪蹄放入时小火，转入大火时要盖好锅盖，防止油溅出烫伤。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 猪蹄凉水下锅，倒入花雕酒
- 3. 水开后撇去浮沫
- 4. 捞出沥干水分
- 5. 另起锅倒入油
- 6. 放入猪蹄
- 7. 防烫盖盖炸制
- 8. 炸到皮变色关火夹出
- 9. 锅中留底油放入郫县辣酱
- 10. 加入白糖，葱姜蒜
- 11. 倒入花雕酒
- 12. 放入花椒
- 13. 倒入猪蹄翻炒
- 14. 倒入开水
- 15. 放入八角，肉桂粉
- 16. 倒入酱油调色
- 17. 转入砂锅小火焖制
- 18. 焖40分钟后加入盐调味
- 19. 焖10分钟后放入芹菜
- 20. 加入味精即可
- 21. 一道美味的香辣猪蹄煲就做好了
- 22. 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！