用料：
- 云吞皮 适量
- 肉馅 100克
- 香菇 3朵
- 油菜 2根
- 香菜 1根
- 油，香油 适量
- 生抽，老抽 适量
- 料酒，盐 适量
- 葱末，葱姜末 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺。
- 清水 适量
小贴士：
云吞皮可以买成品，也可以自己做，就是和面要擀皮尽量薄些，再切成菱形块。买的干粉太多，所以抹点水，容易粘合。
做法：
- 1. 五花肉馅剁好，加入油，生抽，老抽，料酒，盐，葱末拌匀。准备一点凉水。云吞皮买的。
- 2. 云吞皮放肉馅，在相邻两个边抹点水。
- 3. 对角线粘合捏紧。在一个角再抹点清水。
- 4. 对角捏合在一起。
- 5. 包好的。
- 6. 整齐的云吞。
- 7. 香菇洗净切片，油菜掰掉根部洗净备用。
- 8. 油锅放油，葱姜末，郫县豆瓣酱炒出红油。
- 9. 放入香菇煸炒。
- 10. 加生抽煸炒后，加水，再加少量盐盖盖煮开。
- 11. 烧开后，放入云吞再加盖煮开。
- 12. 烧开再放油菜。
- 13. 烧开后关火，放香油，香菜。
- 14. 盛出。
- 15. 美味的云吞美美的享受吧，暖暖的。