用料：
- 鸡蛋 3个
- 菠菜汁 50克
- 玉米油 40克
- 细砂糖 50克
- 低筋粉 50克
- 柠檬汁 3滴
- 淡奶油 230克
- 糖粉 20克
小贴士：
菠菜加水榨汁取菠菜汁即可
蛋黄糊翻拌不是搅拌
蛋白霜打发时，需要分三次加糖，打发到湿性发泡，与蛋黄糊混合要用翻拌的手法，从下往上拌
蛋糕糊翻拌均匀后要在5分钟内入烤箱，否则会消泡
烤箱温度自己调节
淡奶油打发需要冰镇的打蛋盆
做好需要冷藏定型再切块
做法：
- 1. 准备好所有食材备用
- 2. 蛋清和蛋黄分开，菠菜汁加蛋黄中
- 3. 玉米油加入用打蛋器打散打匀
- 4. 再筛入低筋粉，一字搅拌
- 5. 搅拌均匀成图中状态
- 6. 过筛蛋黄糊
- 7. 过筛细腻后即可盖保鲜膜放一旁备用
- 8. 蛋清打发到鱼眼泡加第一次砂糖
- 9. 打发到细腻加二次白糖
- 10. 打发到鸡尾状加最后的白糖
- 11. 继续打发到小弯钩即可
- 12. 取少许蛋白与蛋黄糊混合拌匀
- 13. 拌匀后再倒回蛋白中翻拌匀
- 14. 拌匀后直接倒在铺了油纸的烤盘里，28×28方盘
- 15. 蛋糕糊抹平，震一下，用牙签划几道，防止有气泡
- 16. 放进预热好的烤箱中层170度18分钟
- 17. 烤好取出放凉
- 18. 淡奶油加糖粉
- 19. 打发到尖尖角如图
- 20. 蛋糕片取出，切掉边上不整齐的，做毛巾卷，所以正面抹奶油
- 21. 抹平奶油，靠进身体的这面要抹高点，末尾抹少点
- 22. 取擀面杖辅助卷好如图放冷藏定型2小时以上
- 23. 取出造型
- 24. 美美哒，吃了一块果然美味！
- 25. 敏茹意作品