菠菜蛋糕卷

菠菜蛋糕卷
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

菠菜汁 50克
玉米油 40克
细砂糖 50克
低筋粉 50克
柠檬汁 3滴
淡奶油 230克
糖粉 20克

菠菜蛋糕卷的做法

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解1

    1.准备好所有食材备用

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋清和蛋黄分开,菠菜汁加蛋黄中

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解3

    3.玉米油加入用打蛋器打散打匀

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解4

    4.再筛入低筋粉,一字搅拌

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解5

    5.搅拌均匀成图中状态

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解6

    6.过筛蛋黄糊

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解7

    7.过筛细腻后即可盖保鲜膜放一旁备用

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解8

    8.蛋清打发到鱼眼泡加第一次砂糖

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解9

    9.打发到细腻加二次白糖

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解10

    10.打发到鸡尾状加最后的白糖

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解11

    11.继续打发到小弯钩即可

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解12

    12.取少许蛋白与蛋黄糊混合拌匀

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解13

    13.拌匀后再倒回蛋白中翻拌匀

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解14

    14.拌匀后直接倒在铺了油纸的烤盘里,28×28方盘

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解15

    15.蛋糕糊抹平,震一下,用牙签划几道,防止有气泡

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解16

    16.放进预热好的烤箱中层170度18分钟

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解17

    17.烤好取出放凉

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解18

    18.淡奶油加糖粉

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解19

    19.打发到尖尖角如图

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解20

    20.蛋糕片取出,切掉边上不整齐的,做毛巾卷,所以正面抹奶油

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解21

    21.抹平奶油,靠进身体的这面要抹高点,末尾抹少点

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解22

    22.取擀面杖辅助卷好如图放冷藏定型2小时以上

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解23

    23.取出造型

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解24

    24.美美哒,吃了一块果然美味!

  • 菠菜蛋糕卷的做法图解25

    25.敏茹意作品

小贴士

菠菜加水榨汁取菠菜汁即可
蛋黄糊翻拌不是搅拌
蛋白霜打发时,需要分三次加糖,打发到湿性发泡,与蛋黄糊混合要用翻拌的手法,从下往上拌
蛋糕糊翻拌均匀后要在5分钟内入烤箱,否则会消泡
烤箱温度自己调节
淡奶油打发需要冰镇的打蛋盆
做好需要冷藏定型再切块

菠菜蛋糕卷的家常做法

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