菠菜蛋糕

菠菜蛋糕
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉 100克
细砂糖 65克
菠菜泥 80克
玉米油 50ml

菠菜蛋糕的做法

  • 菠菜蛋糕的做法图解1

    1.菠菜洗干净,烧开水,放入焯20秒左右捞出,等稍微凉一点,把菠菜放入料理机加点水,打成菠菜泥;

  • 菠菜蛋糕的做法图解2

    2.过筛后取汁,

  • 菠菜蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄,蛋清分离
    蛋黄加入糖搅拌融化,加入菠菜泥,油
    用打蛋器拌匀,让充分乳化,然后筛入低筋面粉,Z形拌匀。

  • 菠菜蛋糕的做法图解4

    4.蛋白加几滴白醋,装蛋白的容器里一定要无水无油,用ACA 打蛋器打到出现大的鱼眼泡加入三分之一的白糖,

  • 菠菜蛋糕的做法图解5

    5.打到大鱼眼泡消失第二次加入白糖,

  • 菠菜蛋糕的做法图解6

    6.打蛋出现纹路,体积变大呈细腻光滑的状态加入剩余白糖,

  • 菠菜蛋糕的做法图解7

    7.打到提起打蛋头出现小的尖勾状态即可,

  • 菠菜蛋糕的做法图解8

    8.取三个之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀

  • 菠菜蛋糕的做法图解9

    9.然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀,

  • 菠菜蛋糕的做法图解10

    10.翻拌好的蛋糕糊倒入模具,添加到七至八分满即可,在桌面上轻轻震几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

  • 菠菜蛋糕的做法图解11

    11.放入预热好的烤箱,上下火150度50分钟,出炉轻震一下倒扣,晾凉后脱膜。

小贴士

蛋黄糊和蛋白霜混合时不要划圈要像炒菜那样或者画z拌匀。注意操作手法,烤箱的时间和温度仅供参考。

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菠菜蛋糕的家常做法

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