菠菜戚风蛋糕

菠菜戚风蛋糕
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作者:甜甜

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

菠菜汁 90g
低筋粉 100g
细白糖 25g(蛋黄)
细白糖 50g(蛋白)
玉米油 60g
白芝麻 适量

菠菜戚风蛋糕的做法

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解1

    1.将菠菜洗干净。

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解2

    2.放入料理机打成汁。

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解3

    3.准备无油无水的不锈钢盆,将蛋白分离出来。

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解4

    4.蛋黄另外装,倒入白糖

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解5

    5.充分搅拌均匀。

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解6

    6.倒入菠菜汁搅拌。

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解7

    7.将玉米油倒入一起,搅拌均匀。

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解8

    8.充分乳化。

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解9

    9.筛入低筋粉,翻拌至无颗粒。备用~

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解10

    10.开始打发蛋白,滴两滴白醋。用电动打蛋器低速打至有明显的鱼眼状。

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解11

    11.放入1/3的白糖,高速打字浓稠状。

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解12

    12.再放入1/3的白糖继续打发。

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解13

    13.将最后1/3的白糖放入接着打发。

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解14

    14.直到提起打蛋器有明显的弯钩状。

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解15

    15.先取一部分蛋白霜倒入蛋黄糊里搅翻拌均匀。

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解16

    16.用炒菜的手法上下翻拌,切记不要划圈。

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解17

    17.翻拌好的蛋糕糊。

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解18

    18.提前将烤箱预热,设置上下火150度,五十分钟。将蛋糕糊从高处滴落的方式,全部倒入八寸模具内。

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解19

    19.将表面抹平放入适量白芝麻,也可不放。

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解20

    20.放入烤箱下层,烘烤。

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解21

    21.烤好后取出从高处震一下,立即倒扣。放凉脱模。

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解22

    22.颜色好漂亮

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解23

    23.美美哒

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解24

    24.再来一张

  • 菠菜戚风蛋糕的做法图解25

    25.小清新哦

小贴士

具体的烤箱温度和时间,根据自己家里的烤箱脾气来定,这里只做参考。

本菜谱由甜甜上传

菠菜戚风蛋糕的家常做法

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