用料：
- 番茄 三个
- 鸡蛋 一个
- 干面 100克
- 菠菜 2颗
- 老姜 适量
- 香葱 1颗
- 盐 适量
- 葵花籽油 适量
小贴士：
1.炒鸡蛋时油温须达到七成热时才放入，这样炒出来的当才会蓬松 2.因为面汤碗里要加盐，所以鸡蛋里需加入少许就可以了
做法：
- 1. 准备番茄炒蛋的食材
- 2. 鸡蛋打入碗，加半勺盐调均匀，番茄用食盐浸泡洗净切一指见宽的丁，小葱切葱花，老姜末
- 3. 油温七成时倒入鸡蛋液炒制蛋液凝固膨胀
- 4. 鸡蛋液膨胀凝固倒入番茄丁翻炒，加入少许盐，炒至番茄软烂出汁，装碗备用
- 5. 煮锅加入水烧水准备煮面，烧水的同时取碗放入适量盐再放入老姜末，加入150ml的开水备用
- 6. 煮锅水开了煮下二两干面需用筷子搅拌
- 7. 放入洗好的菠菜一起煮，待干面柔软无白心即是煮好
- 8. 面挑入碗里
- 9. 倒入炒好的番茄鸡蛋
- 10. 挑起菠菜放入碗里，营养美味，可以享用了！
- 11. 太美味了赶快吃起来