用料：
- 大虾 500g
- 大蒜 4瓣
- 葱花 适量
- 油 适量
- 料酒 5g
- 番茄酱 4汤匙
- 白糖 2汤匙
- 盐 1/2汤匙
小贴士：
【去虾线方法】
第一，比如茄汁，我想要更入味一些，所以我会先给虾开背，再用牙签从虾尾倒数第二节那里挑起，这样吃的时候也特别容易扒开虾壳。
第二，是不开背，选择虾壳连接的空隙处用牙签挑起虾线，再抽出，这种也很容易啦！
做法：
- 1. 去虾线。虾开背后用牙签挑出虾线，开背的虾更容易入味也更容易扒壳。
- 2. 去完虾线，一瓣蒜切片和料酒一起倒入虾里面，腌制十分钟去腥。
- 3. 锅内倒油烧七八分热，放入虾用筷子翻炒至两面变色。
- 4. 调一碗茄汁，把番茄酱、糖、盐和50ml水一起搅拌均匀。
- 5. 把茄汁倒入锅里，剩下三瓣蒜切碎倒入，一起翻炒至收汁就可以了。
- 6. 摆盘盛出，倒上汤汁，撒上葱花装饰就完成啦！
- 7. 开背后的虾很容易扒开，咬一口酸甜又嫩的虾肉，不用配饭也可以光盘~