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无水无油蜂蜜小蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  2个
  • 白砂糖  70克
  • 低筋面粉  100克
  • 蜂蜜  20克
  • 小磨具  八个
  • 黑芝麻  适量

小贴士:

打蛋盆子必须无水无油,全蛋打发必须坐在37度温水中打发!磨具一定要记得刷一层薄薄的油方便脱模!每个人烤箱不同,因根据自己烤箱脾气来烘焙!第一次做,人要站旁边观察上色情况!不要烤焦了哦!如果觉得太甜的话,可以适当的减少一点点白糖的用量!!个人口味觉得甜点好吃!

做法:

  • 1. 先来张成品图
  • 2. 准备好所有材料
  • 3. 将鸡蛋打入无水无油的盆子里
  • 4. 加入白砂糖
  • 5. 用打蛋器低速打发至白糖融化,只需30秒左右!
  • 6. 把盆子坐在37度的温水中,这时候开高速继续打发
  • 7. 打发到蛋糊膨大,颜色变白
  • 8. 提起能慢慢低落即可!大概需要五、六分钟
  • 9. 加入蜂蜜
  • 10. 筛入低筋面粉,分三次筛入,每次都要上下翻拌均匀后再加下一次
  • 11. 这是翻拌好的面糊
  • 12. 提前预热烤箱上火160度,下火170度十分钟
  • 13. 准备几个这种小磨具,如果有六连盘磨具就更好了!
  • 14. 在磨具上刷上少许玉米油,方便脱模!
  • 15. 把面糊倒入磨具八分满
  • 16. 洒上适量的黑芝麻
  • 17. 送入烤箱中层,上火160度,下火170,烤17~20分钟
  • 18. 出炉咯!
  • 19. 成品图,又香又甜!我是娇娇爱美食!一起来香哈交流吧!