用料：
- 面粉 100克
- 鸡蛋 2个
- 油，盐，葱，姜 适量
- 胡罗卜，香菇，蒜叶 适量
小贴士：
炕好的饼必须是薄的，这样吃起来才够劲道，晾凉后再切，否则热的切会粘在一起。可以根据自己喜欢添加任何蔬菜。做好的饼要趁热吃哦！
做法：
- 1. 蒜叶，胡罗卜，香菇切碎待用。
- 2. 面粉加水和成稀泥状。
- 3. 取不沾锅，锅热倒入和好的面粉，用铲子均匀铺满锅底，一面炕煎好翻另一面。
- 4. 将炕好的饼平铺，晾凉待切。
- 5. 几张炕好的饼，放一起切成菱形备用。
- 6. 起锅，锅热倒油放入葱姜爆香。
- 7. 放入切好的饼先翻炒，再倒入胡罗卜，香菇，放少许盐翻炒。
- 8. 鸡蛋敲碎搅拌成蛋液，均匀倒在饼上，可以晃动锅使蛋液均匀。
- 9. 放入蒜叶，翻炒。
- 10. 来来来，香喷喷的炒饼出锅了！
- 11. 装盘！开动！