用料：
- 西红柿 8个
- 油 稍多
- 盐 适量
- 糖 适量 用于提味
- 辣椒末 适量
- 熟芝麻 适量
- 干辣椒 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
刚开始一定要盖好锅盖避免番茄汁溅的到处都是。开始收汁的时候一定要不停搅拌，避免糊锅。辣椒的量根据个人爱好添加。
做法：
- 1. 西红柿洗净，划十字刀，放锅里开水煮1-2分钟
- 2. 番茄去皮，切丁。
- 3. 锅中放比平时炒菜多1-2倍的油，油热后放八角、花椒、辣椒段小火炸出香味，捞出弃去，放入适量冰糖，小火炒化（冰糖我是用来中和番茄的酸味的，可以不放），然后放入切好的番茄丁
- 4. 大火熬煮约5分钟，此时略微浓稠，如图所示，加入胡椒粉、辣椒末（可以在超市买现成的），继续中火熬煮，边熬边搅拌防止糊锅
- 5. 最后加入熟芝麻，继续熬煮1-2分钟即可出锅。