自制辣椒番茄酱

自制辣椒番茄酱
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作者:错过38

健康功效

西红柿:生津止渴

食材用料

适量
辣椒末 适量
熟芝麻 适量
白胡椒粉 适量

自制辣椒番茄酱的做法

  • 自制辣椒番茄酱的做法图解1

    1.西红柿洗净,划十字刀,放锅里开水煮1-2分钟

  • 自制辣椒番茄酱的做法图解2

    2.番茄去皮,切丁。

  • 自制辣椒番茄酱的做法图解3

    3.锅中放比平时炒菜多1-2倍的油,油热后放八角、花椒、辣椒段小火炸出香味,捞出弃去,放入适量冰糖,小火炒化(冰糖我是用来中和番茄的酸味的,可以不放),然后放入切好的番茄丁

  • 自制辣椒番茄酱的做法图解4

    4.大火熬煮约5分钟,此时略微浓稠,如图所示,加入胡椒粉、辣椒末(可以在超市买现成的),继续中火熬煮,边熬边搅拌防止糊锅

  • 自制辣椒番茄酱的做法图解5

    5.最后加入熟芝麻,继续熬煮1-2分钟即可出锅。

小贴士

刚开始一定要盖好锅盖避免番茄汁溅的到处都是。开始收汁的时候一定要不停搅拌,避免糊锅。辣椒的量根据个人爱好添加。

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自制辣椒番茄酱的家常做法

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