用料：
- 豌豆粉 一包
- 水 适量
- 盐 随意
- 姜 适量
- 蒜 任意
- 鸡精 少量
- 白糖 少许
- 葱 尽兴
- 老干妈 看心情
- 麻油 一般
- 花椒油 随便
- 红辣椒油 狠狠地放
- 醋 能吃就行
小贴士：
水过多凉皮容易烂，水过少凉皮我怕你咬不动。倒豌豆粉进去的时候一定要是小火，因为很容易熟，也很容易糊。
做法：
- 1. 我买的这个牌子的豌豆粉，做出来的凉皮口感好
- 2. 根据后面的豌豆粉和水的比例来吧！我是估摸了一个大概自己加的水。可能1：12的比例。
- 3. 先用冷水把豌豆粉化开，不要有一坨一坨的就行。同时拿个牛奶锅烧满满的一锅水。这是125g的豌豆粉，我用了大概有大半斤的水吧！
- 4. 水煮沸以后开小火，左手慢慢的倒调好的碗豆粉进锅里，右手用筷子不停的搅拌。（搅拌的时候我不建议用勺子，因为会有死角搞不均匀，容易糊）直到豌豆粉由白色变为透明的颜色。关火！倒出！
- 5. 冷却以后就是这个样子咯！
- 6. 然后切皮，切条，切块，切丝！你就随意了，高兴就好！
- 7. 把准备好的佐料依次倒，淋，洒进去！就当当当当。。。
- 8. 最后拌匀就可以吃了！这一盘被我一个人干掉了！哇哈哈哈哈！