鲁菜大师蒋家常菜酱烧排骨的做法

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用料：
排骨 750克
葱姜，适量
冰糖适量
味精，鸡精，蚝油，香油，香醋，甜面酱，高汤，小米辣，老抽，味极鲜适量

小贴士：

排骨炖至酥透，收汁加入香油

做法：

1. 排骨葱姜
2. 凉水排骨入水开锅二十五分种捞出净水
3. 四成热油排骨倒入炸至金黄色捞出
4. 爆炒葱姜，甜面酱，放入冰糖，加入调味料，香醋，味极鲜，老抽，
5. 加入炖排骨汤，倒入炸好排骨，小火炖二十分钟
6. 收汁出锅前加入香油，装盘撒入香菜和小米辣