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春汤春分喝过这一碗春色才是新一年春景的做法

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  • 用料:

  • 苋菜  400克
  • 鲤鱼  一条
  •  适量
  • 鲜姜  适量
  • 香葱  适量

小贴士:

片下的鱼肉可先以姜汁、料酒等调味品腌制片刻,更好祛腥

做法:

  • 1. 新鲜苋菜洗净;
  • 2. 一部分剁碎备用;
  • 3. 鲤鱼(或依各人口味选择其他鱼种)取腹背嫩肉;
  • 4. 去掉小刺后剁为鱼肉蓉;
  • 5. 剁时每感觉鱼肉蓉开始黏刀,可加入少许姜汁,不断剁至鱼肉蓉变得足够细腻;
  • 6. 剁好的鱼肉蓉放入盆中,放入苋菜碎,调入少许盐、细葱碎,按一个方向搅拌上劲;
  • 7. 锅中烧开热水,将鱼肉蓉攥成鱼丸入锅煮熟;
  • 8. 再放入剩余苋菜,调入盐和其他各人喜欢的调料即可。
  • 9. 心情飞起来了~