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春汤春分喝过这一碗春色才是新一年春景的做法
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用料:
苋菜
400克
鲤鱼
一条
盐
适量
鲜姜
适量
香葱
适量
小贴士:
片下的鱼肉可先以姜汁、料酒等调味品腌制片刻,更好祛腥
做法:
1.
新鲜苋菜洗净;
2.
一部分剁碎备用;
3.
鲤鱼(或依各人口味选择其他鱼种)取腹背嫩肉;
4.
去掉小刺后剁为鱼肉蓉;
5.
剁时每感觉鱼肉蓉开始黏刀,可加入少许姜汁,不断剁至鱼肉蓉变得足够细腻;
6.
剁好的鱼肉蓉放入盆中,放入苋菜碎,调入少许盐、细葱碎,按一个方向搅拌上劲;
7.
锅中烧开热水,将鱼肉蓉攥成鱼丸入锅煮熟;
8.
再放入剩余苋菜,调入盐和其他各人喜欢的调料即可。
9.
心情飞起来了~