用料：
- 羊肉 半斤
- 洋葱 半个
- 青椒 半个
- 香菜 1棵
- 鸡蛋 1个
- 料酒 一勺
- 盐 4-5克左右
- 葱姜蒜 各少许
- 孜然 少许
- 胡椒粉 少许
做法：
- 1. 把洋葱、红椒、香菜洗净备用
- 2. 把洋葱、红椒切片，香菜切断备用
- 3. 把羊肉切丝用花椒水腌制一会，然后加入料酒、胡椒粉、盐、鸡蛋清、腌制15分钟左右，快炒的时候加入少许淀粉拌匀
- 4. 锅里下油，放入葱、姜、蒜爆锅
- 5. 然后放入腌制好得羊肉翻炒
- 6. 等羊肉炒的变色后盛出备用
- 7. 锅里下油，放入洋葱翻炒
- 8. 再加入红椒翻炒
- 9. 然后放入事先炒好的羊肉再次翻炒
- 10. 快出锅时加入盐和依然再翻炒一下，一道美味的爆炒羊肉就可以吃了