用料：
- 长尾螺 一斤
- 酸蒜头 十瓣
- 料酒 适量
- 花生油 适量
- 蚝油，酱油 适量
- 盐，香油 适量
- 小米辣 一个
- 姜，糖 适量
- 老干妈 适量
- 紫苏 适量
小贴士：
长尾螺壳比一般田螺要硬实，去除尾部用钳子不好钳，用刀背拍断快而轻松
做法：
- 1. 把长尾螺清洗干净
- 2. 用刀背拍去螺的尾部
- 3. 把去尾的螺清洗干净，掉水备用
- 4. 把紫苏，姜，蒜小米辣洗净切好
- 5. 锅中放油，放入上图配料炒香
- 6. 放入螺翻炒，再放入所有调味品
- 7. 加适量清水焖30分钟上盘
- 8. 成品图
长尾螺壳比一般田螺要硬实，去除尾部用钳子不好钳，用刀背拍断快而轻松