用料：
- 鲫鱼 两条
- 葱 一根切段
- 老姜 适量
- 小米辣 适量
- 胡萝卜 适量
小贴士：
鱼放入油锅时，先将火关小，将鱼两面都沾上油再慢慢煎，防止鱼皮粘锅。
做法：
- 1. 将鱼去鳞，内脏捞空洗净(肚中黑皮层一定要清洗干净)将切好的老姜片取三至四片放入鱼肚内，擦盐腌制约十分钟。
- 2. 开锅，取适量猪油，将腌制好的鱼双面煎黄，再加入小米辣和剩下的姜片小煎。
- 3. 加入适量温水，再加入盐巴、胡萝卜、葱段，开大伙煮至鱼汤变白，加入味精即可。(水尽量一次到位)
鱼放入油锅时，先将火关小，将鱼两面都沾上油再慢慢煎，防止鱼皮粘锅。