用料：
- 粘米粉 120克
- 韭菜 190克
- 沸水 55克左右
- 鸡蛋 1个
- 虾米 少量
- 盐 少量
- 油 少量
- 香油 少许
- 蚝油 适量
- 鸡汁 少量
小贴士：
1、馅料也可加入香菇或肉，依据个人口味加入吧。
2、蒸的时间长短，依据包的韭菜粿大小
做法：
- 1. 准备食材，韭菜洗净沥干水分，备用
- 2. 将沸水和粘米粉混合成面团，醒20分钟
- 3. 鸡蛋打撒
- 4. 热锅凉油，油四成热倒入蛋液，炒嫩一点
- 5. 凉至手温切碎
- 6. 虾米切碎
- 7. 韭菜切韭菜碎
- 8. 将所有食材放入容器里，调入调料，搅拌均匀
- 9. 面团分成同等大小的剂子
- 10. 将剂子擀成面皮，包入馅料，收口收紧向下
- 11. 包好所有韭菜粿，放入涂了油的蒸屉，冷水上锅，锅开后7、8分钟即可
- 12. 成品出锅。