用料：
- 鸡块 半只
- 盐 适量
- 油 适量
- 老抽 少许
- 料酒 少许
- 姜 几片
- 蒜 两粒
- 红椒 1个
- 香芹 1根
- 细白糖 少许
- 螺丝椒 4个
小贴士：
大火爆炒，翻动要快
做法：
- 1. 鸡肉斩成小块，焯水 去血水
- 2. 用流水把小块鸡肉冲洗干净。
- 3. 螺丝椒和红椒切小条，芹菜切小段，姜切片，蒜切片
- 4. 锅里多放些油烧至七分熟，放鸡块。
- 5. 翻炒煎一会儿，放生姜蒜爆香，放料酒
- 6. 先加入少许老抽翻炒上色，再加少许细白糖
- 7. 放入螺丝椒和红椒大火爆炒。翻炒一会加入芹菜段
- 8. 继续翻炒至辣椒芹菜断生，就可以起锅装盘了