用料：
- 雷笋 160克
- 肉片 80克
- 荷兰豆 80克
- 植物油 适量
- 蒜头 30克
- 盐 适量
- 米酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 少量
- 清水 适量
小贴士：
笋在烧之前用烧开的沸水焯煮一下，大约煮1-2分钟，也可以煮久一点，以软化粗纤维，有助于消化。
笋含有草酸，并不是人体所需要的成分，如果大量的摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题。
所以吃笋之前最好用水焯过咱们放心食用。
烹饪口味也可以根据自己的喜好来增加 ，如:喜欢吃辣的可以放辣椒来调味等。
做法：
- 1. 准备好所有洗干净的食材
- 2. 笋切片，肉切片，蒜头切成丁
- 3. 水烧开
- 4. 荷兰豆在沸水中30秒左右捞出
- 5. 即放入冷水中冷却以防止过熟变色
- 6. 笋在沸水中2分钟即捞出
- 7. 即放入准备好的冷水中冷却防止过熟
- 8. 锅烧热 放油 放蒜丁爆香
- 9. 放入肉片炒之变色，放盐
- 10. 放米酒，生抽炒几下
- 11. 放入笋 翻炒几下
- 12. 在放入荷兰豆继续翻炒一分钟
- 13. 最后放入鸡精调味 翻炒均匀
- 14. 出锅
- 15. 鲜美脆嫩的美食 就可以享用了