用料：
- 剩饼 1块
- 鸡蛋 3枚
- 盐 适量
- 油 适量
- 蒜苗 适量
小贴士：
剩饼剩馒头再热口感也不好（特别是剩了几天的干馒头）不防试试这种方法，外焦里嫩，好吃省菜
做法：
- 1. 三枚鸡蛋打入碗中
- 2. 加适量盐，少量料酒，一点清水，混合打散
- 3. 剩饼
- 4. 先切条
- 5. 再切丁
- 6. 备用
- 7. 平底锅放油，将馍丁倒入铺平（馍太干可撒些水盖上锅盖焖一会儿）
- 8. 翻炒至两面金黄
- 9. 撒入蒜苗，少许胡椒粉（或其他调味料）
- 10. 均匀倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，加少许油翻面再煎
- 11. 两面金黄出锅装盘