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麻油老干妈拌凉粉的做法

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  • 用料:

  • 红薯淀粉  适量
  • 花生油  适量
  • 糖,老干妈  少量
  • 盐,醋  适量
  • 葱,姜,蒜  适量
  • 酱油,蚝油,麻油  适量

小贴士:

煮浆时一定要不停搅拌,以免糊底

做法:

  • 1. 准备适量的红薯淀粉,6倍的清水
  • 2. 先用一倍的水调成浆
  • 3. 调好后再倒入剩余的水调均
  • 4. 把调好的浆倒入锅中煮,不停搅拌
  • 5. 煮到透明色,冒大泡关火
  • 6. 倒入碟中放凉
  • 7. 冷却后倒扣在菜板上
  • 8. 用刀切成小块,装盘
  • 9. 烧锅放油,放入姜蒜炒香
  • 10. 放入适量清水,下盐,糖,酱油蚝油,香油,醋,葱花搅拌均匀,淋在凉粉上面
  • 11. 成品图