用料：
- 鹌鹑蛋 500克
- 盐 适量
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 桂皮 1片
- 花椒 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 干辣椒 4个
- 清水 适量
小贴士：
鹌鹑蛋小火煮5分种就熟，一定要把每个鹌鹑蛋皮敲碎以便入味，浸泡时间越长越入味。
做法：
- 1. 鹌鹑蛋用清水冲洗干净
- 2. 备好辅料
- 3. 把鹌鹑蛋放入锅里，放清水没过鹌鹑蛋，加入八角香叶桂皮干辣椒花椒
- 4. 加生抽老抽和盐
- 5. 大火烧开
- 6. 盖上锅盖转小火煮5分钟
- 7. 用勺子轻轻敲碎每个鹌鹑蛋皮，再继续小火煮10分钟关火
- 8. 自然冷凉浸泡，浸泡时间越长越出味，我是头天晚上煮的，浸泡了一夜，第二天早晨吃，味道浓郁好吃极了。
- 9. 成品图