山西大烩菜的做法

做法：

• 1. 五花肉切成方块。
• 2. 冷水下锅，焯出血沫，捞出擦干水分。抹上一层蜂蜜。
• 3. 锅内放少许油，下锅煎。我看都是下锅炸，感觉这样煎出来的油能少一些。煎至表面金黄，肥肉的油煎出来。
• 4. 葱切段，姜切片。
• 5. 放入酱油，料酒，少许糖，盐，再加入五花肉，小火慢煮。
• 6. 白菜撕成块，铺在锅底部。
• 7. 土豆切成滚刀块，下锅炸至金黄。
• 8. 备用。
• 9. 猪肉打成猪肉糜，加一颗鸡蛋，搅拌均匀。
• 10. 加入少许酱油，盐，五香粉，面粉，玉米淀粉，搅拌均匀。
• 11. 挤出丸子，油温五成热，下锅炸至表面金黄后，捞出。再复炸一次。
• 12. 海带切丝，铺在白菜上。
• 13. 再铺上炸好的土豆块
• 14. 周围一圈码上丸子。
• 15. 五花肉煮熟后切片，铺在上面，再放点杏鲍菇片。
• 16. 倒入煮肉的汁，煮一会。
• 17. 煮熟了，五花肉蘸着醋吃，解腻。
• 18. 里面应该再放上豆腐，但是那天家里没有了。
• 19. 丸子。
  
  里面的汤也是可以喝的哦。