用料：
- 皮蛋 三个
- 圆生菜 二大片
- 猪里脊肉 一块
- 香葱 三根
- 大米 50克
- 圆糯米 50克
- 盐 二克
- 鸡精 一勺尖
- 白胡椒粉 一勺尖
- 香油 适量
- 煮肉 配料
- 葱段 一块
- 姜 三片
- 花雕酒 约7克
- 盐 一克
- 纯净水（煮粥） 1600克
小贴士：
1、两种米混合，用香油拌匀，腌制三十分钟，是为了增加这道粥的香味。
猪里脊肉也可以换成鸡胸肉或牛里脊肉。
3、圆生菜不需要煮，保存了生菜的维生素及脆感。
做法：
- 1. 皮蛋生菜瘦肉粥所用食材一览
- 2. 锅中加水，放入葱段、姜片、盐、花雕酒煮开
- 3. 放入里脊肉大火煮开转小火煮三十分钟（这一步可以提前做好，节省早晨的时间）
- 4. 姜切细丝，皮蛋、圆生菜、香葱切小丁
- 5. 米类洗净，加入香油拌匀腌制三十分钟
- 6. 里脊肉煮好晾凉，用手撕成细丝
- 7. 锅中一次性加足水，水开后加入姜丝
- 8. 肉丝
- 9. 皮蛋分成两份，先加入一份
- 10. 米入锅
- 11. 盐，大火煮滚后转小火慢煮三十分钟（中间不要翻动，注意火候，以免沸锅）
- 12. 时间到，加入剩余的一份皮蛋，中火再继续煮十分钟，不停的搅动，以免糊底
- 13. 加入生菜丁，关火
- 14. 鸡精
- 15. 白胡椒粉
- 16. 香油搅拌均匀
- 17. 撒入香葱碎
- 18. 一道非常美味的皮蛋生菜瘦肉粥煮好了
- 19. 特别适合早餐食用