用料：
- 茄子 三根
- 油、味精、盐 适量
- 大蒜、葱、花椒、干辣椒 适量
小贴士：
茄子炸成金黄和炸熟是两个味道，至于调料大家可以根据自己的口味添加！加入面粉搅拌的时候可以不用加水，用茄子自己沙下来的水，不够了再加水！
做法：
- 1. 茄子洗净切滚刀块，撒入盐，腌渍一会。
- 2. 放入适量的面粉，或者淀粉，搅拌均匀（不喜欢的可以不加）
- 3. 锅内放入适量的油，油温高起来后放入茄子炸
- 4. 炸到茄子金黄捞出（不喜欢炸的大的可以炸熟就可以，口味会不一样）
- 5. 放入适量的油，放入花椒、大料、大蒜、葱。
- 6. 炒出香味后放入炸好的茄子。
- 7. 倒入适量的味极鲜（也可以少放糖）
- 8. 放入另一半大葱，翻炒后出锅。
- 9. 好了茄子出锅，赶紧尝尝！