用料：
- 平菇 350克
- 前腿肉 300克
- 红萝卜 半根
- 葱 1根
- 大蒜 2瓣
- 花生油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
平菇不要炒太久，容易出水。
盐和鸡精都可以在快起锅的时候放，放太早，平菇也容易出水，影响口感。
肉片放花生油，盐，生抽，生粉腌制15分钟，可使肉质更加入味，香嫩可口。
做法：
- 1. 准备好需要的材料
- 2. 肥肉切小块备用，瘦肉切片（放入适量的花生油，生粉，生抽，盐搅拌均匀，腌制15分钟）
- 3. 平菇洗干净，撕小块，沥干水备用
- 4. 红萝卜切斜刀薄片，大蒜拍碎，葱切段
- 5. 肥肉煸炒出油，放入一半的大蒜爆香
- 6. 腌制好的猪肉，大火翻炒2-3分钟，至肉片变色，装起来备用
- 7. 锅内留油，放入剩下的大蒜爆香
- 8. 放入红萝卜翻炒至微软
- 9. 放入平菇，大火翻炒2分钟
- 10. 放入炒好的肉片，大火翻炒1分钟
- 11. 放入适量的盐，鸡精，撒上葱花，翻炒均匀
- 12. 装盘即可