用料：
- 菠菜 400克
- 豆腐 300克
- 粉丝 一把
- 盐（焯水） 一克
- 盐（汤） 三克
- 鸡精 一勺尖
- 香油 适量
小贴士：
1、菠菜洗净淡盐水浸泡十分钟，再次冲洗干净。
2、焯水时，菠菜入锅就关火，用水温超烫即可，这样可以去除菠菜的草酸，还能尽可能的保留菠菜的维生素减少破坏，以免与豆腐产生草酸钙，不宜营养的吸收。
3、这道菜无需油炝锅，清水就好，出锅时的香油可以起到调味的作用，减少油的摄入量，也是减肥的重要环节。
做法：
- 1. 水开加盐
- 2. 放入菠菜，关火，菠菜略微翻烫捞出。过冷水。控干水分备用
- 3. 豆腐切成小方块，油热入锅，中小火煎制
- 4. 一面金黄翻面，煎至两面金黄，盛出
- 5. 另起一锅纯净水，水开后加盐
- 6. 鸡精
- 7. 放入煎好的豆腐
- 8. 粉丝
- 9. 再次煮沸加入菠菜
- 10. 煮开后关火，加入香油
- 11. 一道清爽美味的菠菜豆腐粉丝汤就做好了