用料：
- 芹菜 2棵
- 腐竹 1份
- 红椒 半个
- 葱麻油 10克
- 盐 3克
- 白糯米醋 15克
- 香油 几滴
小贴士：
腐竹一定要泡透，而且一定要过水
芹菜一定要焯水至熟，而且一定要投入凉水中拔凉，葱麻油就是用大葱和花椒熬的植物油，熬好了以后装入玻璃瓶中，在夏季拌凉菜的时候能用得着，我用了白糯米醋，也可以换成老陈醋不过颜色就没那么清亮了
做法：
- 1. 先把腐竹泡软，大约需要三个小时左右吧！
- 2. 然后把泡软的腐竹切成段
- 3. 放入开水中，烫不到一分钟捞出控水
- 4. 芹菜洗干净，切成段放入开水中焯熟
- 5. 焯熟后的菜要立马投入凉水中拔凉捞出控水备用
- 6. 切半个红椒一起放入大碗里
- 7. 然后加少许橄榄油（熟葱麻油）
- 8. 加少许盐和白糯米醋，最后淋香油
- 9. 凉拌芹菜腐竹就做好了
敏茹意作品