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椰香红丝绒可可蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 牛奶  180毫升
  • 红丝绒香精  10克
  • 柠檬汁  15毫升
  • 香草精  10毫升
  • 白糖  150克
  • 玉米油  70克
  • 泡打粉  10克
  • 椰蓉  适量
  •  2克
  • 可可粉  10克
  • 黄油  70克
  • 蛋清  120克
  • 低粉  250克
  • 电动打蛋器  一个
  • 花样烤盘模具  一个

小贴士:

1.黄油要事先软化好,操作起来就轻松容易。 2.每一步食材混合都要充分混合均匀,否则影响口感。 3.这款蛋糕只有蛋清部分,所以要做好蛋黄蛋清分离。 4.我的烤箱温度设定仅供参考,具体根据自家烤箱脾气调制。

做法:

  • 1. 准备并称量以下材料。
  • 2. 将柠檬汁倒入牛奶中轻微搅拌混合均匀,放置一边备用。
  • 3. 再把低粉、可可粉、泡打粉和盐混合搅拌均匀。
  • 4. 接着过筛备用。
  • 5. 随后把红丝绒香精、香草精如图倒入蛋清。
  • 6. 混合搅拌均匀备用。
  • 7. 黄油室温软化好放入白糖。
  • 8. 再放入玉米油。
  • 9. 用电动打蛋器中速搅拌均匀至细腻的乳白色。
  • 10. 接着用刮刀把四周刮干净上下翻拌均匀。
  • 11. 然后倒入事先过筛好的混合粉类(倒入步骤4),用刮刀翻拌均匀。
  • 12. 再倒入牛奶柠檬汁(倒入步骤2)混合液。
  • 13. 用电动打蛋器中速打发至细腻无颗粒,提起小尖状即可。
  • 14. 继续用刮刀上下翻拌均匀。
  • 15. 倒入红丝绒蛋清(倒入步骤6)混合物的一半。
  • 16. 再用电动打蛋器打至均匀细腻,用刮刀再次翻拌好。
  • 17. 最后倒入剩余的,用电动打蛋器搅拌均匀。
  • 18. 再用刮刀上下翻拌好。
  • 19. 放入花样烤盘中,用力震几下,震出小气泡。在放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤20分钟后,再把烤盘转180度继续烤20分钟,用牙签扎一下没有液体带出即可。
  • 20. 最后取出烤盘,倒扣出烤好的蛋糕,撒上椰蓉制作完成。
  • 21. 装盘的成品图。