用料：
- 鸭肝 半斤
- 大蒜 一把
- 生姜 一片
- 茴香 三个
- 辣椒 两个
- 油 适量
- 海天老抽 少许
- 海天金标生抽 适量
- 盐 少许
- 糖 适量
- 黄酒 适量
做法：
- 1. 鸭肝洗净用盐水泡下去除其毒素
- 2. 将鸭肝放入锅内焯水，加生姜去腥
- 3. 鸭肝沸腾出沫后加大量黄酒去腥，洗干净之后再开始烧
- 4. 加入茴香辣椒、生抽、老抽将鸭肝卤一下
- 5. 卤致入味汁干即可
- 6. 将鸭肝切成均匀的块
- 7. 将大蒜去除根部黄叶洗净
- 8. 将大蒜切成均匀的段
- 9. 炒的时候大蒜根部先炒，因为比较难熟
- 10. 加入叶子一同翻炒加盐调味
- 11. 最后放入鸭肝一同翻炒
- 12. 加入适量生抽、白糖调味加适量水翻炒入味即可出锅
- 13. 装盘，一盘美味的大蒜炒鸭肝就完成了