用料：
- 鸡翅中 10个
- 盐焗鸡粉 20克
- 野生黄栀子粉 适量
- 水 1000毫升
小贴士：
食材本身决定能否脆皮，应该用老鸡翅。如需要鸡翅更入味，可以延长焖的时间，让汤汁香味渗入鸡翅里面。
做法：
- 1. 色泽金黄的盐焗鸡翅有没有诱惑到你！
- 2. 鸡翅用冷水浸泡一个小时，去除血水。
- 3. 准备两个碗，各倒入1/3的水量。
- 4. 将盐焗鸡粉20克和黄栀子粉少量倒入温水中搅拌均匀。
- 5. 将不锈钢锅的1000毫升水烧开。
- 6. 倒入调制好的盐焗鸡粉。
- 7. 再倒入调好的栀子粉，让汤汁上色。
- 8. 烧开一分钟。
- 9. 放入鸡翅中。
- 10. 水烧开后大火煮八分钟，盖锅盖转小火焖煮八分钟。
- 11. 关火焖10分钟。
- 12. 装在盘中待冷却，最好能用风扇对着吹5分钟，我是用扇子扇的。是为了让它的外皮快速冷却，皮更脆。
- 13. 多翻面把它吹凉，放入保鲜盒在冰箱里冷藏两小时后食用。
- 14. 装盘就可以吃了。