用料：
- 包菜 250克
- 盐 2克
- 糖 10克
- 白醋 1大勺
- 鸡精 2克
- 花椒 5粒
- 辣椒 2个
小贴士：
包菜建议选用鲜嫩的黄绿色的，这种包菜比较脆甜。
做法：
- 1. 包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
- 2. 锅中加水烧开，加入盐和几滴油。
- 3. 把包菜焯水。
- 4. 焯好水的包菜直接放入冷水中。
- 5. 控干水分。
- 6. 取一碗加入白醋，糖，盐搅拌均匀至糖溶化。
- 7. 控干水分的包菜打入大容器中，加入鸡精和碗汁。
- 8. 另起锅放入油烧热爆香花椒和干辣椒。
- 9. 把烧至好的辣椒油趁热倒入包菜上，搅拌均匀即可。