用料：
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 干红辣椒 两个
- 葱 适量
- 蒜 两粒
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 啤酒 一瓶
- 水 200克
做法：
- 1. 肉切块
- 2. 冷水下锅，焯水
- 3. 捞出来，洗净备用
- 4. 起锅，放肉煸出肥油，
- 5. 煸至微黄，盛出
- 6. 煸肉的油留少量在锅里，放糖炒出糖色
- 7. 肉入锅，炒匀，多炒一会，肉颜色就会越来越好看
- 8. 倒入啤酒，漫过五花肉就好
- 9. 放入姜、辣椒和葱结，盖上锅大火煮开转小火焖煮
- 10. 煮至汤汁一半时加入盐，盖上继续焖
- 11. 待汤汁不多时挑出葱、姜、辣椒，放蒜转大火收汁
- 12. 汤汁浓稠时就可以出锅了
- 13. 成品