用料：
- 兔肉 半只
- 干辣椒 两把
- 青花椒 一把
- 大蒜 五瓣
- 生姜 一块
- 大葱 一根
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 老抽 少许
- 五香粉 少许
- 花椒粉 少许
- 豆瓣酱 两勺
- 食用油 适量
- 熟芝麻 少许
小贴士：
兔肉焯水一定要冷水下锅
做法：
- 1. 兔肉半只，剁成小块 洗净备用。
- 2. 锅里倒可以没过兔丁的水
- 3. 倒入洗净的兔丁，放三片生姜和大葱叶子。
- 4. 倒适量的料酒，开火焯水。
- 5. 准备佐料，如下图，青花椒，干辣椒，大葱，生姜，大蒜。
- 6. 大葱切小段，大蒜切小块，生姜切粗丝 ，干辣椒切段。
- 7. 兔肉焯水至水沸
- 8. 捞出用温水冲干净血沫
- 9. 沥干水分备用
- 10. 热锅倒入适量的食用油
- 11. 熟倒入兔丁
- 12. 煸干水分
- 13. 舀出装盘
- 14. 锅里留底油，下两勺豆瓣酱。
- 15. 小火炒香后下葱姜蒜炒香
- 16. 放青花椒小火慢炒
- 17. 再放干辣椒的一半。
- 18. 全程小火慢炒
- 19. 佐料炒香后，倒入煸好的兔丁。
- 20. 翻炒片刻，倒入少许老抽。
- 21. 翻炒片刻后，下一半的干辣椒翻炒。
- 22. 放适量的盐翻炒片刻
- 23. 最后放少许鸡精，五香粉，花椒粉。
- 24. 翻炒均匀即可
- 25. 出锅装盘
- 26. 撒上熟的白芝麻，大功告成了。