辣子兔丁的做法

• 1.兔肉半只，剁成小块 洗净备用。

• 2.锅里倒可以没过兔丁的水

• 3.倒入洗净的兔丁，放三片生姜和大葱叶子。

• 4.倒适量的料酒，开火焯水。

• 5.准备佐料，如下图，青花椒，干辣椒，大葱，生姜，大蒜。

• 6.大葱切小段，大蒜切小块，生姜切粗丝 ，干辣椒切段。

• 7.兔肉焯水至水沸

• 8.捞出用温水冲干净血沫

• 9.沥干水分备用

• 10.热锅倒入适量的食用油

• 11.熟倒入兔丁

• 12.煸干水分

• 13.舀出装盘

• 14.锅里留底油，下两勺豆瓣酱。

• 15.小火炒香后下葱姜蒜炒香

• 16.放青花椒小火慢炒

• 17.再放干辣椒的一半。

• 18.全程小火慢炒

• 19.佐料炒香后，倒入煸好的兔丁。

• 20.翻炒片刻，倒入少许老抽。

• 21.翻炒片刻后，下一半的干辣椒翻炒。

• 22.放适量的盐翻炒片刻

• 23.最后放少许鸡精，五香粉，花椒粉。

• 24.翻炒均匀即可

• 25.出锅装盘

• 26.撒上熟的白芝麻，大功告成了。