辣子兔丁的做法

• 1.兔肉买的时候已经剁成兔丁了

• 2.配料如图

• 3.兔丁洗干净，放姜片和大葱叶，冷水下锅焯水。

• 4.配料如图切好

• 5.兔丁焯水到出泡沫

• 6.舀出用温水冲洗掉泡沫，沥干水份。

• 7.锅烧热倒适量的菜籽油，油熟下兔丁煸炒。

• 8.兔丁煸到水分干，兔肉变金黄。

• 9.舀出备用

• 10.锅里的底油，下郫县豆瓣酱，小火满满炒香。

• 11.下葱姜蒜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶。

• 12.继续小火满满炒香，下兔丁。

• 13.炒到兔丁吸收配料的味道，下二荆条。

• 14.放适量的盐，翻炒均匀。

• 15.然后加少许生抽和鸡精翻炒均匀即可

• 16.出锅装盘