用料：
- 兔肉 半边
- 干辣椒 六至八个
- 二荆条 四根
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 八角 半个
- 桂皮 一小块
- 香叶 两片
- 大葱 半截
- 蒜 五瓣
- 姜 一小块
- 花椒 十颗
- 生抽 少许
做法：
- 1. 兔肉买的时候已经剁成兔丁了
- 2. 配料如图
- 3. 兔丁洗干净，放姜片和大葱叶，冷水下锅焯水。
- 4. 配料如图切好
- 5. 兔丁焯水到出泡沫
- 6. 舀出用温水冲洗掉泡沫，沥干水份。
- 7. 锅烧热倒适量的菜籽油，油熟下兔丁煸炒。
- 8. 兔丁煸到水分干，兔肉变金黄。
- 9. 舀出备用
- 10. 锅里的底油，下郫县豆瓣酱，小火满满炒香。
- 11. 下葱姜蒜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶。
- 12. 继续小火满满炒香，下兔丁。
- 13. 炒到兔丁吸收配料的味道，下二荆条。
- 14. 放适量的盐，翻炒均匀。
- 15. 然后加少许生抽和鸡精翻炒均匀即可
- 16. 出锅装盘