用料：
- 胡萝卜 1根
- 泡发的黑木耳 200克
- 里脊肉 100克
- 生姜 1块
- 蒜瓣 5瓣
- 小米椒 3个
- 食用油 30克
- 生抽 15克
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 料酒 10克
- 盐 适量
小贴士：
腌制肉丝的时候加少量的食用油，肉丝在下锅时不会粘锅。木耳和胡萝卜不要炒太熟，大火快炒。
做法：
- 1. 清新的成品图来一张。
- 2. 木耳提前一小时泡发，其它食材洗净。
- 3. 里脊肉切丝，放入生粉、料酒、盐、胡椒粉、生抽5克、食用油10克，腌制10分钟。
- 4. 如图，切好所有食材。
- 5. 锅烧热后下入20克食用油，放入姜、蒜爆香。
- 6. 放入腌制好的肉丝，翻炒至8成熟。
- 7. 盛出备用。
- 8. 锅内留底油，放入胡萝卜翻炒均匀。
- 9. 放入黑木耳，翻炒均匀。
- 10. 放入10克生抽，翻炒片刻。
- 11. 放入小米椒，翻炒均匀。
- 12. 放入肉丝和少量的热水翻炒片刻。
- 13. 加少量的盐调味。
- 14. 脆嫩咸香的胡萝卜炒木耳制作完成。