用料：
- 空心菜 一把
- 蒜 三瓣
- 腐乳 四块
- 腐乳汁 一汤匙
- 鸡精 一勺尖
- 油 少许
小贴士：
空心菜多冲洗几遍，再用淡盐水浸泡十五分钟，再次冲洗干净，控水。
菜梗与菜叶分开翻炒，这样叶子可以与菜梗同时熟，避免叶子炒过火。
做法：
- 1. 空心菜洗净，控干水分，切长段，菜梗与叶分开
- 2. 蒜拍碎，再切几刀，成蒜碎丁
- 3. 腐乳用叉子叉碎，与汤汁搅拌均匀
- 4. 油热，爆香蒜碎
- 5. 先将菜梗入锅翻炒片刻
- 6. 加入腐乳酱汁翻炒
- 7. 至菜梗变色有些打蔫
- 8. 加入叶子部份翻炒均匀
- 9. 加入鸡精翻炒均匀，关火
- 10. 一道爽口、有着浓郁腐乳香气的空心菜就炒好了