用料：
- 牛肉 两斤
- 竹笋 一斤半
- 菜油 适量
- 大蒜 一头
- 生姜 一块
- 葱头 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 香料(按个人喜好放) 适量
- 薄荷 适量
- 花椒粒 一小把
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
小贴士：
多冲几次就不用焯水了
做法：
- 1. 筋头巴脑洗净切成大块控干水分
- 2. 新鲜竹笋洗净切成长条(切条的竹笋忘记拍照了)
- 3. 准备好郫县豆瓣酱 大蒜剥皮 生姜切成片 花椒粒 香料
- 4. 炒锅烧油，油温六成热倒入香料 花椒粒 生姜片 大蒜炒香再放豆瓣酱
- 5. 炒一分钟放牛肉
- 6. 接着放老抽 生抽 冰糖 料酒
- 7. 炒两分钟放竹笋
- 8. 继续炒两分钟
- 9. 出锅盛到高压锅里，掺水没过牛肉再把葱头放进去盖锅盖压十五分钟
- 10. 最后放入薄荷
- 11. 开吃