用料：
- 腊肉 适量
- 冬笋 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 蒜 5瓣
- 香葱 几根
- 干辣椒 适量
小贴士：
此方法可以炒各种品种的笋，冬笋挑选时选两头尖中间粗，笋皮紧实，根部掐起来比较嫩的笋
做法：
- 1. 冬笋剥皮 洗净 切薄片 注意哦 ⚠️一定要横着切 不要竖着切 因为笋是空心纹理 切错了会碎
- 2. 起过烧水 焯笋 焯熟捞出冷水投凉
- 3. 把腊肉放入热水中烫煮一下 捞出放凉备用
- 4. 将腊肉、蒜 切片备用，香葱切段
- 5. 起锅烧油，放入腊肉炒至出油后，以次放入蒜片、笋片，酱油、老抽、蚝油翻炒均匀
- 6. 最后放入适量高汤或是热水，烧至收汁即可～